পাবনা চলন‌ বিলের ঢেকি ছাঁটা আমন ধানের ফুল ফাইবার লাল চাউল

ঢেঁকি ছাঁটা লাল চাউল স্বাস্থ্যকর লাল চাউল

পাবনার চর এলাকা থেকে পা দিয়ে মুড়িয়ে মুড়িয়ে তৈরি করা। একবার খেলে এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না ।

গরম গরম খিচুড়ি রান্না করার জন্য একদম বেস্ট।

কেন ভালো লাল চাল?

লাল চালের সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এতে আঁশ থাকে বেশি। আর যেকোনো খাবারে আঁশ থাকলে তা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে কোলেস্টেরল কমে। হজমে সাহায্য করে। ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদানগুলোকে অন্ত্রের কোষের সংস্পর্শে বেশিক্ষণ থাকতে বাধা দেয়। এ ছাড়া লাল চাল সেলেনিয়ামের ভালো উত্স। এই খনিজ দ্রব্যের সামান্য পরিমাণও অন্ত্রের ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।

লাল চালে ভিটামিন বি১, বি৩, বি৬ ও ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস প্রভৃতি খনিজ পদার্থ বেশি মাত্রায় থাকে। শরীরের জন্য এগুলো খুব দরকার। সাদা চাল তৈরির প্রক্রিয়ায় চালের এসব উপাদান অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যায়। আঁশও কমে যায়। এসব বিবেচনায় লাল চাল নিঃসন্দেহে সাদা চালের চেয়ে ভালো।

লাল চালে প্রচুর পরিমাণে থাকা ভিটামিন বি৬ শরীরের প্রয়োজনীয় লোহিত কণিকা ও সেরোটোনিন উৎপাদন করে। এতে বেশি পরিমাণে আয়রন থাকায় খেতে খুব সুস্বাদু নয়। কিন্তু রক্তাল্পতায় ভোগা মানুষের জন্য লাল চাল ওষুধের মতো কাজ করে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে বলে লাল চাল ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী।

লাল চালে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে। উপাদান দুটি একসঙ্গে হাড় ও দাঁত ভালো রাখে। হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করে। ম্যাগনেশিয়াম মাইগ্রেন কমায়, রক্তচাপ কমায় ও হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।

খিল্লইন চাল ঔষধি গুণযুক্ত। এটা আদি দেশী আমন জাতের ধান থেকে ঢেঁকিতে উৎপাদিত চাল। এই চালের ধান চাষে রাসায়নিক সার ও কীটনাশক প্রয়োজন হয় না। এ চালের ভাত আপনাকে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হ্নদরোগ, স্থুলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য সহ নানাবিধ রোগ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে এবং যারা ইতিমধ্যে এসমস্ত রোগে আক্রান্ত তাদের রোগ নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্রমশ সুস্থ হতে সাহায্য করে।

বাংলাদেশে একমাত্র আমাদের প্রতিষ্ঠান থেকেই প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন দেশী জাতের ধান থেকে মোটর চালিত ঢেঁকিতে ছাঁটা চাল পেতে পারেন। আমরা যেসব ধানের চাল করি সেইসব ধান উৎপাদন করতে কোন প্রকার কীটনাশক বা রাসায়নিক সার ব্যবহার করার দরকার হয়না ।